Outono, estação das frutas: confira dicas de receitas deliciosas

Degustar frutas da estação, além de ser mais nutritivo, representa uma economia para o nosso bolso, já que costumam ter preços mais em conta do que em outras épocas do ano.  E tem mais:  quando cultivadas em seu período natural, as frutas absorvem melhor os nutrientes do solo em que são cultivados e se tornam ainda mais frescas e saborosas. Interessante, não é?

O outono é a estação das frutas. Entre as principais frutas encontradas nesta época do ano estão banana, abacate, caqui, coco, figo, goiaba, graviola, kiwi, laranja, limão, maçã, mamão, manga, pera e uva. Quanta variedade!  E que tal ousar um pouco na cozinha e preparar receitas deliciosas para entrar no clima da nova estação? Anota aí, então.

Panqueca de banana

Ingredientes:

• 2 bananas
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
• ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, amasse as duas bananas com a ajuda de um garfo, junte os dois ovos, o açúcar e misture bem.
2. Acrescente a farinha de trigo, uma colher de cada vez, misturando para não empelotar.
3. Por último coloque o leite, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Coloque uma concha da massa no centro de uma frigideira antiaderente, devagar para que a massa não se espalhe muito (se preferir pode ir moldando com a ajuda de uma colher).
5. Deixe dourar e com a ajuda de uma espátula vire e doure o outro lado.
6. Sirva acompanhada de pedaços de banana, se quiser!

Guacamole

Ingredientes

• 2 xícaras de polpa de abacate maduro (cerca de 1 abacate médio)
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de cebola roxa picada pequena
• 1 colher de sopa + 1 de chá de suco de limão
• 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal
• pimenta dedo de moça picada e sem sementes a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto
• coentro ou cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Amasse a polpa do abacate com um garfo até obter uma pasta.
2. Reserve a salsinha e o coentro e misture todos os outros ingredientes ao abacate. Experimente e, se for o caso, acerte o tempero. Por último, misture as ervas frescas.
3. Conserve coberto na geladeira e consuma no mesmo dia.

Salada de laranja e manga

Ingredientes

• 1 pé de alface americana rasgado grosseiramente 
• 2 laranjas de umbigo cortadas em gomos 
• 1 manga fatiada 
• 50 g de uvas passas (usei preta e branca misturadas) 
• 50 ml de vinho branco 
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• suco de uma laranja 
• folhas frescas de hortelã 
• 80 g de nata 
• 2 colheres de sopa de maionese

Modo de preparo

1. Junte as uvas passas ao vinho e leve ao fogo até reduzir pela metade.
2. Descarte o líquido e reserve as uvas.
3. Vamos ao molho: em um bowl, emulsionar levemente a nata até encorpar, adicionar a maionese, suco de laranja e misture até ficar homogênea – reserve até servir.
4. Monte o prato misturando a alface, laranja, manga, as uvas passas e a hortelã, regue com o molho e pronto, simples assim!